مذاقات

سراييفو متحف تاريخي مفتوح، يكشف عن نفسه حال نزولك من المركبة التي تستقلها في الجزء الشرقي من المدينة الشهيرة التي بناها العثمانيون، وانطلقت منها شرارة الحرب العالمية الأولى.. ومن عند المكتبة الوطنية المحترقة، التي يعاد ترميمها منذ عدة سنوات، تشعرك المشاهد التاريخية والموضوعية بأن لا أحد في سراييفو،

يعمل شابان في أحد المطابخ المفتوحة في منطقة «نوليتا» بهدوء وصمت لأكثر من 16 ساعة حيث يرتبط مصيرهما بصناعة المعكرونة. «مايكل هودجكنز» شيف جديد وشغوف من نيويورك مولع بالمكونات المحلية والعضوية. أما «هوكان شين» فهو صاحب أعمال واعد من منطقة فوجوا بجنوب الصين ويتمتع بمهارة عالية في التسويق في نيويورك هذه

* حلو وراق * تقدم رايتشل شيفتير في كتابها «سويت شيك» وصفات خاصة بالحلوى العصرية مثل «الكاب كيك» وغيرها من الحلويات جميلة الشكل التي تقدم في الحفلات الخاصة وأعياد الصغار، وتركز شيفتير في وصفاتها على تقديم النصائح والأساليب السهلة في تحضير الحلوى. * اليوم يوم الحساء * في أيام الشتاء الباردة

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. مصباح لتسخين الطعام